Tradicionális tortilla masa harinából

Bizony, az eredeti mexikói tortilla nem a nálunk szélesebb körben elterjedt kukoricalisztből, hanem annak egy speciális változatából, a masa harinából (más néven hari masa-ból) készül. A masa harina történetéről és jellemzőiről a Mexikó aranyában írtam már, ezért most csak a legfontosabb infókat foglalom össze róla.  […]

Tovább